👍9 рецептов картофельных запеканок!👍 1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром Ингредиенты: ✔ Картофельное пюре 500гр, ✔ 1 яйцо, ✔ Томатная паста, ✔ Сосиски 4шт., ✔ Твердый сыр 100 гр., ✔ Зелень Способ приготовления: Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой(высшего качества). Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита! 2. Простой рецепт картофельной запеканки Ингредиенты: ✔Картофель — 1 Килограмм ✔Сметана — 250 Грамм ✔Сыр — 200 Грамм ✔Лук репчатый — 2 Штуки ✔Соль, перец — - По вкусу Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см. Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш. Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова! 3. Картофельная запеканка с курицей Запеканка из картофеля - довольно простое и сытное блюдо для всей семьи, которое легко приготовить. Вам понадобится ✔Картофель-0,5 кг ✔Курица (филе)-0,5 кг ✔Майонез-200 г ✔Масло оливковое-2 ст.л. ✔Сметана-200 г ✔Сыр твердый-100 г ✔Укроп-1 пучок ✔Яйцо-1 шт. ✔Приправа Картофель ароматный - 1 ст.л. ✔Соль - по вкусу ✔Перец черный молотый -по вкусу 1. Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. 2. Все тщательно перемешать, наш соус готов. 3. Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом. 4. Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень. 5.Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу. 6. Картофель залить соусом. 7. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. 8. Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут. 4. Слоеная картофельная запеканка Ингредиенты: ✔Картофель - 1 кг ✔Яйцо - 2 шт. ✔Фарш свино-говяжий - 400 г ✔Шампиньоны консервированные - 250 г ✔Морковь - 1 шт. ✔Лук - 2 шт. ✔Слив. масло - 20 г ✔Сметана - 3 ст. л. ✔Сыр - 30 г ✔Соль, перец - по вкусу Приготовление: Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре. Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита. 5.Картофельная запеканка с копчёным окороком Ингредиенты: ✔250-350 гр. копчённого окорока ✔1 кг. картофеля ✔20 гр. сливочного масла ✔2-3 зубчика чеснока ✔соль, перец ✔400 мл. сливок ✔150-200 гр. тёртого сыра Приготовление: 1.Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше). 2.Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока. 3.Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком. 4.Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром. 5.Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут. 6. Картофельная запеканка по-французски Ингредиенты: ✔Картофель 1 кг; ✔Сливки 20-22% 1 стакан; ✔Сыр твердый 80-100 г; ✔Чеснок 2 зубчика; ✔Лук 1 шт; ✔Петрушка по вкусу; ✔Укроп по вкусу; ✔Перец черный молотый по вкусу; ✔Орех мускатный молотый по вкусу; ✔Соль по вкусу; ✔Масло сливочное для запекания; Приготовление: 1.Время приготовления - 90 минут 2.Лук нарежьте кольцами и обжарьте. 3.Картофель нарежьте тонкими ломтиками. 4.Мелко порубите зелень и чеснок. 5.Форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок. 6.Залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр. Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200ᵒС в духовке примерно 40 минут. Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра. 7. Картофельный пирог - запеканка Ингредиенты: ✔ 1.7 кг картофеля ✔ 100 г муки ✔ 1 луковица большая ✔ 3-4 зубчика чеснока ✔ 400 г сыра ✔ пару ложек пасты томатной (не обязательно) ✔ 4 яйца ✔ зеленый лук ✔ сливочное масло (для смазки формы) ✔ паприка (не обязательно) ✔ соль, перец Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим. Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту. Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. Убираем с плиты. Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем. К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто - фарш. Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45. Приятного аппетита! 8. Картофельная запеканка с тефтелями ✔750 г картофеля, ✔750 г моркови ✔1 луковица, ✔2 зубчика чеснока, ✔600 г фарша, ✔1 стол. ложка горчицы, ✔1 стол. ложка с верхом панировочных сухарей, ✔1 чайн. ложка лимонной цедры, ✔1 яйцо, ✔соль, ✔молотый черный перец ✔200 мл сливок, ✔100 мл молока, ✔1 яичный желток, ✔тертый мускатный орех, ✔зелень Приготовление: Картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать кружочками, а морковь - брусочками. Выложить овощи в смазанную жиром форму. Нагреть духовку до 200°. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем. Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи. Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 мин. Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо. P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Мне не очень понравился вкус тефтелей с лимоном. Можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини. 9. Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог) ✔консервированная красная (или белая) фасоль – 200 г ✔горячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 мл ✔томатная паста – 1 ст. л. ✔горячее молоко – 100-150 мл ✔мелко порезанная луковица среднего размера – 1 шт. ✔сушеный (или свежий) тимьян – 1 ч. л. ✔нежирный фарш (куриный, говяжий) – 500 г ✔картофель, произвольно нарезанный небольшими ломтиками – 900 г ✔мука – 1 ст. л. ✔натертая крупная морковь – 1 шт. ✔черешки стеблевого сельдерея, мелко порезать – 1-2 шт. ✔сливочное масло – 25 г ✔соль, свежемолотый черный перец ✔очищенный чеснок – 3 зубчика ✔вустерский соус – 1 ч. л. Картофель выложить в кастрюлю, добавить зубчики чеснока, посолить и залить кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2-2,5 см. Довести жидкость до кипения, варить на низком огне до мягкости 15-20 минут. Разогреть толстостенную широкую сковороду, сначала обжарить нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) 2-3 минуты, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавить фарш и помешивая обжарить так, чтобы не было комков. Пока готовится мясо, в горячий бульон добавить томатную пасту. В фарш добавить фасоль (предварительно слив лишнюю жидкость), перемешать. Присыпать мукой, влить горячий бульон, добавить тимьян и вустерский соус. Перемешать, посолить, поперчить и готовить 10-15 минут. Отваренный картофель размять в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком (зубчики чеснока не выкидывать). Посолить по вкусу. Разогреть гриль. В подогретую форму для запекания выложить мясное рагу, сверху картофельное пюре. Разровнять поверхность вилкой. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Запеканку также можно запечь в разогретой духовке при температуре 200°С в течение 20 минут до золотистого цвета.

Теги других блогов: рецепты запеканки картофель